外出就餐第一步

打开评分软件

可是评分这么高

怎么踩雷啦？

外出就餐第一步，看看评分。但你有没有想过，评分的可信度又有多少呢？评分高就一定品质好吗？

消费者频频在“高分店”踩雷，所以把目光转向“低分店”，希望“低分店”提供超出预期的菜品。

“年轻人报复性挤爆3.5分饭店”“评分低的店可能更好吃”等词条冲上热搜，引起热议。

来自山东青岛的Amy王，在寻找这些“沧海遗珠”方面有自己的技巧，她也针对评分机制分享了自己的见解。

图源：受访者供图

Amy王，副业是美食博主，短短6个月里去了200多家餐厅。

她表示，消费者对于低分餐厅的青睐反映了评分机制的信赖危机，尤其是失去了年轻消费群体的信任。商家可以通过各种手段实现高分，从而高分也无法代表餐厅的好坏。

商家的惯用伎俩包括：

1.提供折扣或者免费餐品

2.让员工假装客人评论

3.找专人提高店铺评分

Amy王介绍，甚至标着“当地最受欢迎”标签的餐馆也不一定是真的，因为有的店会雇本地ip水军评论。

评分和餐厅质量不对等？

这可难不倒

美食爱好者们

他们反其道而行

Amy王表示，看评论是个了解真实情况的好办法，尤其是那些差评，可以帮你辨别差评是针对餐厅服务、环境、还是餐品质量的，是否是无伤大雅的小问题。她还提醒要注意辨别带多张图的长评，这种一般都是假的。

5星好评不一定好，3.5分也不一定就差

Amy王指出，不同地方情况会有不同，像北京上海这种大都市，生活的方方面面都会和网络评分绑定，评分就相对可靠些。但一些没那么发达的地方，消费者懒得在社交媒体上分享自己的体验，就会有惊喜。

她就在陕西汉中的一家3.5分餐厅吃到了自己的“人生米皮”，尽管这家店只有两条评价。

吃还是不吃？

这是一个问题

评分不只混淆消费者

也让商家头疼

27岁的赵一歌，是北京一家重庆火锅的新手经理。自一月试营业以来，店铺在大众点评收到约10条评价，都是4分以上的好评。但是店铺总分却只有3.8分，赵一歌感到沮丧。

图源：受访者供图

她说评分机制很复杂，消费者评分不是唯一考评因素。大数据时代，评分哪怕降0.1，都有可能影响店铺曝光，降低客流量，影响收益。

为了改变现状，赵一歌购买了平台会员，获取更多商家权益，更好地管理店铺。

她发现，评分平台希望商家能引导消费者发表评论或者通过平台付费，这两项都会提高店铺评分。

高分店铺会有一些“特权”，比如只有评分4.5以上的店铺才能售卖团购券。

一种两难的困境

品质还是评分？

难道不可兼得？

听说低分餐厅的流行，赵一歌欣然接受，表示这是因为消费者有自己的判断，他们的评判标准也越来越多样化。她说：“我希望这种趋势能继续下去，让更多的店家关注餐饮真正重要的东西——味道和服务。”

图源：受访者供图

外卖行业是否也会受到影响呢？

重庆的谭彬彬表示选择低分餐厅的风还没吹到外卖平台。

谭彬彬之前在中国头部外卖平台当经理，现在创业给外卖店家做咨询。他说评分平台和外卖平台的评分逻辑和算法不同，以美团和饿了么为例，它们的评分机制更简单，即用动态变化模型计算最近30天商家收到评价的平均值。

“所以外卖评分主要是取决于消费者评分，而不是平台设定的复杂规则。但它也会允许外卖商家及时作出反应，所以外卖商家的评分会比店铺评分高一些。”

他表示评分无处不在，人们外出就餐或者点外卖之前都会先看评论和评分，购物和看电影之前也会看。这些评分应该为人们提供帮助。它只是需要变得更加公平，更能代表店铺的真实情况。

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来源：今日闵行