燕春楼是百年的天津八大楼之一，店面非常大，装修环境比较复古，能看见古玩瓷器，赋予了高级感和历史感。

地址在狮子林桥和古文化街附近，环境高大上，里面有点像一座小型的博物馆，第一次进来的人，肯定会震撼一下。

经过百年发展，生意依然火爆，下午提前排号，晚上才能吃上，等位还是值得，饭菜味道没得说，物有所值。

等待的时间，可以在饭店观赏玉器，装修华丽，各种摆件，这家餐厅超火爆，下午15点30去拿的号，晚上19点才排到。

燕春楼既有津菜的特色，也有清真菜独特的口感，多用海货，使得菜品更加丰富，招牌菜有芫爆散丹、红烧牛舌尾、全爆等。

一、红烧牛舌尾 188元

红烧牛舌尾，选用的新鲜牛尾，没有一丝牛肉常有的腥膻味道，牛肉独有的香味，浓郁而不腻，咸中带鲜，鲜中回甜，非常好吃。

香料的选择和运用，体现了厨师的匠心独运，火候被拿捏得恰到好处，使得牛舌尾软烂到几乎可以脱骨，却又不失其应有的嚼劲。

选择的是舌根部分，经过慢火炖煮，变得软嫩而富含弹性，不仅保留了肉质的鲜美，更吸收了调料的精华，让人回味无穷。

二、芫爆散丹 188元

芫爆散丹，188元一盘，这道菜确实不菲，但许多品尝过的人表示，一旦忽略了价签，它的美味确实让人难以忘怀。

它是由精选的羊肚制作而成，经过精心处理，保证了脆嫩无异味的口感。搭配上新鲜的香菜，一经炒制，便散发出令人垂涎的香气。

火候掌握得恰到好处，不仅保留了食材的原汁原味，还让香菜的清香与羊肚的鲜美完美融合，形成了一种独特的咸鲜口味。

在烹饪过程中，调味师巧妙地使用了胡椒等调料，使得这道菜的味道层次丰富，既有胡椒的辛辣，又有香菜的清新。

三、焦溜里脊 78元

燕春楼的焦溜里脊，这道菜以传统的羊里脊为主料，经过三次油炸，每一次都是为了将肉质的鲜美与酥脆的外皮完美结合。

炸至金黄的里脊，外观诱人，口感更是达到了极致的酥脆，考验厨师的技艺，调味汁的选择，是这道菜的一大亮点。

糖醋番茄汁作为浇头，带来了甜中带酸的复合口感，酸甜口偏酸，如果不介意口感味道还可以，这道菜工艺偏复杂一些。

四、传统全爆 68元

“传统全爆”，它将不同的食材巧妙地融合在一起，虾仁的鲜美、巴沙鱼的细嫩、鸡胗的爽脆、牛肚的弹牙以及鱿鱼的鲜香。

这道菜估计只有天津有，味道浓厚却不腻口，带有奶香的咸鲜口感，不甜不咸也不腻，在几种食材的交融中，找到完美平衡点。

这种很特别的做法，不仅保留了食材本身的鲜美，还增添了层次感，让人在享受美食的同时，也能感受到天津菜的深厚底蕴。

五、黄焖牛肉 68元

黄焖牛肉，这道色泽红亮、香气扑鼻，是咸口勾浓芡的经典代表，牛肉被炖至软烂，却依然保持着形状，不会因为过度烹煮而变得松散。

独特的烹饪方法，使得牛肉软糯而不烂，入口即化，却又保留了肉的丝丝纹理，让人回味无穷。

调味方面，黄焖牛肉做到了微妙的平衡。微微的甜味，恰到好处地中和了咸香，而浓郁的酱香则是整个菜品的灵魂所在。

这种酱香，不同于一般的烧烤或炖煮，它是老清真馆子独有的秘制酱料，经过长时间的熬制，才能达到如此醇厚的口感。

这装修店里都是奇珍异宝的，排队的人络绎不绝，菜价也不算便宜，偶尔打卡一次，还是挺不错的，5道菜消费600元值吗？